Koji je kruh zdraviji od pšeničnog ili od mlaćenice?

Kruh od cjelovitog zrna pšenice općenito se smatra zdravijim od kruha s mlaćenicom. Evo nekoliko razloga zašto:

1. Vlakna: Kruh od cjelovitog zrna pšenice pravi se od cjelovitog pšeničnog brašna koje sadrži cijelo zrno zrna, uključujući mekinje, klice i endosperm. To znači da je kruh od cjelovitog zrna pšenice dobar izvor vlakana, što je važno za zdravlje probave, kontrolu tjelesne težine i smanjenje rizika od kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Kruh s mlaćenicom, s druge strane, napravljen je od rafiniranog brašna iz kojeg su uklonjene mekinje i klice, što rezultira nižim sadržajem vlakana.

2. Cjelovite žitarice: Kruh od cjelovitog zrna pšenice je namirnica cjelovitog zrna, što znači da sadrži sva tri dijela jezgre zrna. Cjelovite žitarice povezuju se s nizom zdravstvenih dobrobiti, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka. Kruh od mlaćenice, s druge strane, nije hrana od cjelovitih žitarica, jer se pravi od rafiniranog brašna.

3. Hranjive tvari: Kruh od cjelovitog zrna pšenice općenito je hranjiviji od kruha s mlaćenicom. Sadrži veće razine vitamina, minerala i antioksidansa, poput željeza, magnezija, cinka, vitamina B i vitamina E. Ove su hranjive tvari neophodne za cjelokupno zdravlje i dobrobit. S druge strane, kruh s mlaćenicom manje je bogat hranjivim tvarima jer je napravljen od rafiniranog brašna kojem su oduzete mnoge hranjive tvari.

Međutim, važno je napomenuti da nisu svi kruhovi od cjelovitog zrna jednaki. Neki kruhovi od cjelovitog zrna pšenice mogu se napraviti s kombinacijom brašna od cjelovitog zrna pšenice i rafiniranog brašna, a mogu sadržavati i dodane šećere i druge nezdrave sastojke. Stoga je važno provjeriti popis sastojaka i tablicu s podacima o hranjivim vrijednostima kruha prije nego što ga kupite kako biste bili sigurni da je to doista kruh od cjelovitog zrna pšenice.