Je li kukuruzno brašno isto što i kukuruzni škrob?

Kukuruzno brašno i kukuruzni škrob se dobivaju iz kukuruza, ali nisu isto.

Kukuruzno brašno se pravi od mljevenog osušenog zrna kukuruza. Grube je teksture i koristi se za pripremu jela kao što su kukuruzni kruh, palenta i hush puppies. Kukuruzna krupica se također koristi kao zgušnjivač juha i variva.

Kukuruzni škrob , s druge strane, napravljen je od endosperma zrna kukuruza. To je fina, praškasta tvar koja se koristi kao zgušnjivač u umacima, umacima i pudinzima. Kukuruzni škrob također se može koristiti za izradu kaše od kukuruznog škroba, koja se koristi za zgušnjavanje tekućina bez dodavanja okusa.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između kukuruznog brašna i kukuruznog škroba:

| Značajka | Kukuruzno brašno | Kukuruzni škrob |

|---|---|---|

| Tekstura | Grubo | Dobro |

| Boja | Žuto | Bijela |

| Okus | Pomalo slatko | Neutralno |

| Koristi | Kukuruzni kruh, palenta, hush puppies, gustin | Zgušnjivač, kaša kukuruznog škroba |

Općenito, kukuruzno brašno se koristi za dodavanje teksture i okusa jelima, dok se kukuruzni škrob koristi za zgušnjavanje tekućina.