Što su sjemenke sezama?

Sjemenke sezama (_Sesamum indicum_) su sitne, jestive sjemenke biljke sezam. Ove sjemenke bogate uljem imaju orašasti, blago slatki okus i hrskavu teksturu. Obično se koriste kao začini ili ukrasi za razna jela diljem svijeta, dodajući okus i vizualnu privlačnost.

Sjemenke sezama su posebno poznate po visokom nutritivnom sadržaju. Izvrstan su izvor raznih vitamina i minerala, uključujući mangan, bakar, kalcij, željezo, magnezij, fosfor i cink. Također su dobar izvor dijetalnih vlakana i zdravih masti, uključujući omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Evo nekoliko dodatnih detalja i upotrebe sjemenki sezama:

- Podrijetlo: Vjeruje se da sjemenke sezama potječu iz Indije i Afrike i uzgajaju se tisućama godina.

- Upotrebe u kulinarstvu: Sjemenke sezama često se koriste u mnogim kuhinjama diljem svijeta. U Aziji se često koriste u prženim krumpirićima, salatama i rezancima. Na Bliskom istoku koriste se u raznim umacima i namazima poput tahinija i humusa. U Africi se dodaju juhama, varivima i umacima.

- Sezamovo ulje: Sjemenke sezama mogu se prešati kako bi se dobilo sezamovo ulje, koje ima prepoznatljiv orašasti okus i obično se koristi u kuhanju i preljevima za salate.

- Tahini: Tahini je pasta napravljena od mljevenih sjemenki sezama, koja se često koristi u mediteranskoj kuhinji. Bitan je sastojak jela poput humusa i halve.

- Pržene sjemenke sezama: Tostiranje sjemenki sezama poboljšava njihov okus i aromu, što ih čini popularnim preljevom za razna jela, poput riže, rezanaca i peciva.

- Sesame Snaps: Sesame snaps su tanki, hrskavi krekeri napravljeni od sjemenki sezama. One su popularna grickalica u nekim kulturama.

Sve u svemu, sjemenke sezama su svestran i hranjiv dodatak mnogim jelima, pružaju bogat okus i niz korisnih hranjivih tvari.