Imaju li sve suhe žitarice poput kukuruznih pahuljica u tragovima ili više aflatoksina?

Ne, nemaju sve suhe žitarice poput kukuruznih pahuljica u tragovima ili više aflatoksina. Aflatoksin je mikotoksin koji proizvode određene gljivice koje mogu kontaminirati prehrambene proizvode, uključujući žitarice i žitarice. Prisutnost aflatoksina u hrani može predstavljati zdravstveni rizik jer se povezuje s rakom jetre i drugim zdravstvenim problemima.

Međutim, postoje propisi o sigurnosti hrane i mjere kontrole kvalitete kako bi se smanjio rizik od kontaminacije prehrambenih proizvoda aflatoksinom. Ove mjere uključuju praćenje i testiranje žitarica i žitarica, kao i pravilno skladištenje i praksu rukovanja. Kao rezultat toga, većina suhih žitarica dostupnih na tržištu su sigurne za konzumaciju i ne sadrže značajne razine aflatoksina.

Ako ste zabrinuti zbog kontaminacije aflatoksinom u žitaricama sa suhim zrnom, možete provjeriti oznake proizvoda za informacije o testiranju i mjerama kontrole kvalitete. Također možete potražiti certifikate uglednih organizacija za sigurnost hrane, kao što je certifikat dobre proizvođačke prakse (GMP). Osim toga, pravilno skladištenje suhih žitarica u hladnim i suhim uvjetima može spriječiti rast plijesni i proizvodnju mikotoksina.