Što je rižin maltodekstrin?

Rižin maltodekstrin je polisaharid koji se proizvodi od rižinog škroba. To je bijeli prah blago slatkog okusa i niske viskoznosti. Maltodekstrin riže koristi se kao dodatak hrani za poboljšanje teksture, okusa i stabilnosti hrane. Također se koristi kao zgušnjivač, vezivo i stabilizator.

Rižin maltodekstrin se proizvodi hidrolizom rižinog škroba s enzimima. Ovaj proces razgrađuje škrob u manje molekule, koje se zatim suše i formiraju prah. Rižin maltodekstrin obično se proizvodi od voštane riže koja ima visok sadržaj amilopektina. Amilopektin je razgranati polisaharid koji je odgovoran za žvakaću teksturu riže.

Rižin maltodekstrin svestrani je aditiv hrani koji se može koristiti u raznim primjenama. Obično se koristi u pekarskim proizvodima, slasticama, mliječnim proizvodima i pićima. Rižin maltodekstrin također se koristi u sportskim napitcima i energetskim pločicama za opskrbu ugljikohidrata za sportaše.

Maltodekstrin riže općenito se smatra sigurnim za konzumaciju. Međutim, neki ljudi mogu doživjeti nuspojave kao što su nadutost, plinovi i proljev. Te su nuspojave obično blage i nestaju nakon nekoliko dana konzumiranja.

Maltodekstrin riže je koristan aditiv hrani koji može poboljšati teksturu, okus i stabilnost hrane. Također je dobar izvor ugljikohidrata za sportaše. Međutim, neki ljudi mogu doživjeti nuspojave od konzumacije rižinog maltodekstrina.