Jesu li cjelovita pšenica i žitarice ista stvar?

Cjelovita pšenica i žitarice su povezane, ali nisu potpuno iste stvari. Žitarice se odnose na sjemenke žitnih trava, kao što su pšenica, zob, ječam, kukuruz i riža. Cjelovite žitarice su žitarice koje sadrže sva tri dijela jezgre zrna:mekinje, klicu i endosperm.

Konkretno, cjelovita pšenica odnosi se na zrna pšenice koja nisu rafinirana ili obrađena za uklanjanje mekinja i klica. Sadrži sve hranjive tvari koje su prirodno prisutne u zrnu pšenice, uključujući vlakna, vitamine i minerale.

Iako je cjelovita pšenica vrsta cjelovitog zrna, nisu sve cjelovite žitarice cjelovita pšenica. Ostale cjelovite žitarice uključuju smeđu rižu, cjelovitu zob, cjeloviti ječam i cjelovito kukuruzno brašno.