Što je temperatura vrenja?

Temperatura vrelišta ili vrelište tekućine je temperatura pri kojoj se tlak pare tekućine izjednači s tlakom koji okružuje tekućinu i tekućina prelazi u paru. Temperatura vrenja tekućine varira ovisno o tlaku koji je okružuje.

Pri određenom tlaku svaka tekućina ima određeno vrelište. Na primjer, na razini mora (standardni atmosferski tlak), vrelište vode je 100 stupnjeva Celzijusa (212 stupnjeva Fahrenheita). Međutim, ako se tlak poveća, povećava se i vrelište vode. Na primjer, u ekspres loncu, točka vrenja vode može doseći 120 stupnjeva Celzijusa (248 stupnjeva Fahrenheita).

Na vrelište tekućine također utječe sastav tekućine. Na primjer, dodavanje soli vodi povećava njezino vrelište. To je razlog zašto voda ključa na višoj temperaturi u oceanu nego u slatkovodnom jezeru.

Za identifikaciju tvari može se koristiti vrelište tekućine. Na primjer, vrelište etanola je 78 stupnjeva Celzijusa (173 stupnja Fahrenheita), dok je vrelište metanola 65 stupnjeva Celzijusa (149 stupnjeva Fahrenheita).