Koje su karakteristike hrane od kojih se ljudi razboljevaju?

Nekoliko je karakteristika hrane od kojih se ljudi razboljevaju. Ove karakteristike uključuju:

1. Kvarenje :Do kvarenja dolazi kada se hrana predugo ne drži u hladnjaku, što omogućuje rast i razmnožavanje bakterija. Pokvarena hrana može imati neugodan miris, okus ili izgled. Konzumiranje pokvarene hrane može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

2. Zagađenje :Hrana se može zaraziti bakterijama, virusima ili parazitima iz različitih izvora, kao što je kontakt sa sirovim mesom ili peradi, neopranim proizvodima ili nehigijenskim površinama za pripremu hrane. Kontaminirana hrana može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

3. Alergeni :Neki ljudi imaju alergije na određene namirnice, poput kikirikija, školjki, mlijeka ili jaja. Konzumacija hrane koja sadrži alergene može izazvati alergijsku reakciju, koja može biti opasna po život.

4. Aditivi :Neki aditivi u hrani mogu izazvati neželjene reakcije kod određenih pojedinaca. Na primjer, neki ljudi su osjetljivi na sulfite, koji se koriste kao konzervansi u mnogim namirnicama. Aditivi mogu uzrokovati niz simptoma, uključujući koprivnjaču, oticanje, otežano disanje i anafilaksiju.

5. Otrovne tvari :Neka hrana sadrži prirodne toksine, kao što su gljive ili fugu (riba napuh). Konzumiranje hrane s toksinima može uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak smrt.

6. Nekuhana ili nedovoljno kuhana hrana :Neke namirnice, poput mesa i peradi, moraju se kuhati na određenoj unutarnjoj temperaturi kako bi se ubile štetne bakterije. Konzumiranje nekuhane ili nedovoljno kuhane hrane može povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom.

7. Unakrsna kontaminacija :Do križne kontaminacije dolazi kada se bakterije ili druge štetne tvari prenose s jedne hrane na drugu. Na primjer, to se može dogoditi kada sirovo meso dođe u dodir s drugom hranom, kao što je povrće, ili kada nož koji se koristi za rezanje sirovog mesa nije pravilno očišćen prije upotrebe za rezanje druge hrane.