Zašto od bilo koje hrane ponekad zaboli glava?

Tiramin: Tiramin je organski spoj koji se nalazi u mnogim namirnicama, uključujući:

- Fermentirana hrana (kiseli kupus, kimchi)

- Odležano meso (tvrdi sirevi, crno vino, pivo, jogurt, soja umak, balzamični ocat, ukiseljena haringa)

- Voće (banane, citrusi)

- Orašasti plodovi i sjemenke

- Čokolada

Tiramin može izazvati glavobolju kod osjetljivih ljudi uzrokujući sužavanje i stezanje krvnih žila. To može dovesti do smanjenja dotoka krvi u mozak i posljedične glavobolje.

Sulfiti: Sulfiti su konzervansi koji se koriste u raznim vrstama hrane i pića, kao što su:

- Suho voće

- Voćni sokovi

- Vino

- Pivo

- Ocat

- Kiseli krastavci

- Pakirane juhe

Sulfiti mogu uzrokovati glavobolju kod osjetljivih osoba izazivanjem alergijske reakcije ili sužavanjem i stezanjem krvnih žila.

MSG (mononatrijev glutamat): MSG je pojačivač okusa koji se obično koristi u kineskoj hrani, prerađenom mesu, juhama i preljevima za salate. MSG može uzrokovati glavobolju kod osjetljivih ljudi tako što pokreće reakciju u hipotalamusu, dijelu mozga koji regulira temperaturu i glad.

Nitriti: Nitriti su konzervansi koji se koriste u slanini, hrenovkama i drugim mesnim prerađevinama. Poput MSG-a, nitriti djeluju tako da stimuliraju hipotalamus i pokreću lučenje određenih neurotransmitera, poput glutamata, koji mogu uzrokovati glavobolju.

Kofein: Kofein je stimulans koji se nalazi u kavi, čaju, čokoladi i nekim energetskim pićima. Kofein može izazvati glavobolju kod osjetljivih ljudi stimulirajući središnji živčani sustav i uzrokujući sužavanje krvnih žila.

Alkohol: Alkohol može uzrokovati glavobolje kod osjetljivih ljudi na nekoliko načina, uključujući:

- Dehidracija:Alkohol dehidrira tijelo, što dovodi do smanjenja protoka krvi i uzrokuje glavobolje.

- Otpuštanje histamina:Alkohol uzrokuje oslobađanje histamina, koji je prirodni spoj, u tijelu, što može izazvati glavobolju.

- Kongeneri:Alkohol sadrži druge kemikalije poznate kao kongeneri, koji također mogu izazvati glavobolju i mučninu kod osjetljivih ljudi.