Miriše li mlijeko nakon zamrzavanja?

Mlijeko ponekad može razviti neugodan miris nakon zamrzavanja, čak i ako je pravilno zatvoreno i pohranjeno. To je zbog razgradnje bjelančevina i masti u mlijeku pomoću enzima koji su aktivni tijekom procesa zamrzavanja. Okus mlijeka također može biti oštećen, može postati blago slatkast ili kiselkast. Osim toga, tekstura mlijeka može postati zrnasta ili ledena. Kako bi se te promjene svele na najmanju moguću mjeru, važno je zamrzavati mlijeko u hermetički zatvorenim posudama i polako ga otapati u hladnjaku.