Koliko dugo će smrznuta hrana trajati u prijevozu bez hlađenja?

Smrznuta hrana ima određeni preporučeni temperaturni raspon (-18°C ili 0°F ili niže) za sigurno skladištenje kako bi se održala njezina kvaliteta i sigurnost. Prijevoz smrznute hrane bez hlađenja na dulje vrijeme može dovesti do odmrzavanja, što stvara okruženje za rast bakterija i može ugroziti sigurnost hrane.

Iako će točno vrijeme trajanja smrznute hrane tijekom prijevoza ovisi o različitim čimbenicima, kao što su početna temperatura hrane, temperatura okoline, izolacija i pakiranje, evo nekih općih smjernica:

1. Kratka tranzitna vremena (manje od 1-2 sata) :

Ako je smrznuta hrana dobro zapakirana (izolirane posude, suhi led, itd.) i ako temperatura okoline nije pretjerano visoka, može ostati zamrznuta nekoliko sati tijekom kratkih putovanja.

2. Srednja tranzitna vremena (manje od pola dana) :

Za vrijeme prijevoza do 6 sati, dobro izolirani spremnici i paketi leda ili pakiranja smrznutog gela mogu pomoći u održavanju hladnijeg okruženja oko smrznute hrane.

3. Duga tranzitna vremena (od pola dana do jednog dana ili više) :

U situacijama kada se smrznuta hrana mora transportirati dulje vrijeme, neophodno je koristiti metode hlađenja kao što su kamioni hladnjače, izolirani spremnici sa suhim ledom ili pakiranja s kontroliranom temperaturom kako bi hrana ostala smrznuta.

Važno je slijediti ispravne postupke rukovanja hranom i pridržavati se preporučenih smjernica za sigurnost hrane kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom. Ako sumnjate u sigurnost smrznute hrane koja je bila u prijevozu bez hlađenja, najbolje je da je bacite kako biste bili sigurni.