Kako sol utječe na smrzavanje leda?

Sol utječe na smrzavanje leda snižavanjem njegove točke ledišta. To znači da će voda sa soli ostati tekuća na nižoj temperaturi od čiste vode. Količina soli koju trebate dodati da biste snizili točku smrzavanja ovisi o koncentraciji soli u vodi.

Postoje dva glavna načina na koja sol može sniziti točku smrzavanja vode. Prvo, sol može poremetiti stvaranje kristala leda. Kristali leda nastaju kada se molekule vode pričvrste jedna za drugu u obliku šesterokuta. Sol može spriječiti spajanje ovih molekula vode jedna na drugu, što znači da voda ostaje tekuća na nižoj temperaturi.

Drugo, sol se može vezati za molekule vode. Kada se to dogodi, molekule vode se manje mogu kretati, što također sprječava stvaranje kristala leda. Što više soli dodate vodi, to će više molekula vode biti vezano za sol i niža će biti točka smrzavanja.

Točka ledišta slane vode nije stalna vrijednost. Što više soli dodate, niža će biti točka smrzavanja. Međutim, postoji ograničenje koliko niska točka smrzavanja može biti. Najniža moguća točka smrzavanja slane vode je -21 stupanj Celzija (-6 stupnjeva Fahrenheita). To je temperatura pri kojoj su sve molekule vode u otopini vezane za sol i voda se više ne može smrznuti.