Koji sastojci čine jedno jaje?

Ne postoji savršena zamjena koja može u potpunosti ponoviti sva funkcionalna svojstva jaja. Međutim, ovisno o željenoj funkcionalnosti u receptu, različite kombinacije sastojaka mogu se koristiti za oponašanje nekih svojstava jaja. Evo nekoliko uobičajenih zamjena:

1. Obrok od lanenog sjemena:

- Pomiješajte 1 žlicu lanenog sjemena s 3 žlice vode. Ostavite nekoliko minuta dok ne postane poput gela.

- Ova se smjesa može koristiti kao vezivo u pekarskim proizvodima, slično kao što jaja pomažu vezati sastojke.

2. Chia sjemenke:

- Pomiješajte 1 žlicu chia sjemenki s 3 žlice vode i ostavite da odstoji dok se ne stvori gel.

- Gel od chia sjemenki može se koristiti kao zamjena za jaja za vezivanje i dodavanje vlage.

3. Pire od banane:

- 1 zrela, zgnječena banana može zamijeniti jedno jaje u receptima. Dodaje vlažnost, slatkoću i neka vezivna svojstva.

- Međutim, to može utjecati na ukupni okus i boju jela.

4. Umak od jabuka:

- 1/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuka može zamijeniti jedno jaje.

- Omogućuje vlagu i neka vezivna svojstva, ali također može promijeniti okus.

5. Svileni tofu:

- 1/4 šalice svilenog tofua, izmiksanog dok ne postane glatko, može zamijeniti jedno jaje.

- Dodaje vlažnost, bogatstvo i neku strukturu.

6. Komercijalne zamjene za jaja:

- Riječ je o posebno formuliranim proizvodima namijenjenim zamjeni jaja u receptima.

- Često sadrže kombinaciju škroba, gume i sredstava za dizanje.

Važno je napomenuti da svaka zamjena ima svoja jedinstvena svojstva i da će utjecati na konačnu teksturu i okus jela. Eksperimentiranje i prilagodba recepta mogu biti potrebni kako bi se postigli željeni rezultati prilikom zamjene jaja.