Koji se problemi mogu pojaviti tijekom procesa izrade slanine?

Netočno vrijeme stvrdnjavanja: Ako se slanina ne suši dovoljno dugo, možda nije sigurna za jelo ili može imati nepoželjnu teksturu ili okus.

Neprikladno pušenje: Ako se slanina dimi na previsokoj temperaturi ili predugo, može postati presuha ili čak zagorena. Nasuprot tome, ako se dimi na preniskoj temperaturi ili prekratko, možda neće razviti željeni okus i miris dima.

Nepravilno sušenje: Ako se slanina ne osuši pravilno nakon dimljenja, može postati mekana i vlažna, što otežava rezanje i kuhanje.

Kvarenje: Ako se slanina ne skladišti pravilno nakon sušenja i dimljenja, može se pokvariti i postati nesigurna za jelo.

Neispravno rezanje: Ako je slanina narezana predebelo ili pretanko, možda se neće ravnomjerno ispeći ili može imati nepoželjnu teksturu.

Nesigurne prakse rukovanja hranom: Ako se slaninom ne rukuje pravilno tijekom procesa pečenja, dimljenja i sušenja, može se zaraziti štetnim bakterijama ili drugim mikroorganizmima.

Netočan sadržaj soli: Ako slanina nije pečena s odgovarajućom količinom soli, možda neće imati željeni okus i teksturu ili može postati preslana.