Mogu li se jaja zamijeniti bjelanjcima?

Da, bjelanjci se mogu zamijeniti za cijela jaja u mnogim receptima. Međutim, važno je napomenuti da bjelanjci ne sadrže iste hranjive tvari kao cijela jaja, pa možda nisu prikladni za sve recepte.

Evo nekoliko savjeta za zamjenu jaja bjelanjcima:

* Koristite 2 bjelanjka za svako 1 cijelo jaje.

* Bjelanjci neće dodati nikakvu masnoću ili kolesterol u vaš recept, pa ćete možda morati dodati još malo masnoće ili ulja ako ih koristite kao zamjenu za cijela jaja.

* Bjelanjci će stvoriti svjetliju, pahuljastiju teksturu od cijelih jaja, tako da možda neće biti prikladni za recepte koji zahtijevaju gustu ili žvakaću teksturu.

* Bjelanjke možete umutiti u beze, koji možete koristiti kao preljev za pite ili kolače ili kao podlogu za druge slastice.

* Bjelanjci se također mogu koristiti za pripremu omleta, kajgane i drugih jela od jaja.

Evo nekoliko recepata koji koriste bjelanjak kao zamjenu za jaja:

* Torta s anđeoskom hranom

* Pavlova

* Macarons

* Meringue kolačići

* Omlet od bjelanjaka

* Umućeni bjelanjak

* Quiche s bjelanjcima