Kako su recepti standardizirani za jaja?

Veličina jajeta: U receptima se obično navodi potrebna veličina jaja, poput velikog, srednjeg ili malog. To je zato što različite veličine jaja imaju različite težine, što može utjecati na konačni ishod jela.

Težina jaja: Neki recepti mogu navesti težinu jaja u uncama ili gramima. Ovo je točniji način mjerenja potrebne količine jaja, jer na to ne utječe veličina jaja.

Bjelanjak i žumanjak: Neki recepti mogu zahtijevati samo bjelanjak ili žumanjak. To može utjecati na teksturu i okus jela. Primjerice, bjelanjci će kolač učiniti prozračnijim i laganijim, a žumanjci bujnijim i gušćim.

Zamjena jaja: U nekim slučajevima moguće je zamijeniti jaja drugim sastojcima, poput umaka od jabuka ili mljevenog sjemena lana. Međutim, važno je napomenuti da ove zamjene neće uvijek dati iste rezultate kao korištenje jaja.