Što se nalazi u jajima Florentine?

Firentinska jaja je jelo koje se sastoji od poširanih jaja, špinata i holandskog umaka, posluženo na engleskom muffinu. Slično je jajima benedict, ali umjesto šunke ili kanadske slanine koristi se špinat.

Sastojci:

* Engleski muffini

* Maslac

* Jaja

* Bijeli ocat

* Sol i papar

* Svježi špinat

* Hollandaise umak

* naribani parmezan (po želji)

Upute:

1. Pripremite engleske muffine: Prepolovite muffine i tostirajte ih dok ne porumene.

2. Poširajte jaja: Zakuhajte lonac vode na srednjoj vatri. U vodu dodajte ocat i sol. Razbijte svako jaje u malu zdjelu. Lagano ubacite jaja u vodu koja ključa. Kuhajte jaja 3-4 minute, ili dok se bjelanjci ne stvrdnu, a žumanjci još tekući.

3. Skuhajte špinat: Dok se jaja poširaju, zagrijte malo maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. Posolite i popaprite.

4. Sastavite jaja po firentinski: Polovicu tostiranog engleskog muffina stavite na tanjur. Na vrh muffina stavite malo špinata, zatim jaje i na kraju malo holandskog umaka. Ponovite s preostalim muffinima, jajima i holandskim umakom.

5. Poslužite odmah: Po želji pospite ribanim parmezanom. Jaja po firentinski odmah poslužite.