Zašto stavljate jaja u meringu nadjev od limuna?

Jaja se ne stavljaju u meringu nadjev od limuna. Nadjev beze od limuna obično se sastoji od limunovog soka, šećera, kukuruznog škroba, maslaca i ekstrakta vanilije. Meringu komponenta se radi posebno tako što se bjelanjci tuku i postupno dodaju šećer dok se ne stvori čvrsti snijeg. Meringue se zatim presavije u ohlađeni nadjev od limuna i koristi za nadjev pita ili kolača.