Jesu li sirovi žumanjci loši za vas?

Sirovi žumanjci nisu nužno loši za vas. Sadrže niz hranjivih tvari, uključujući proteine, vitamine i minerale. Međutim, postoji mali rizik od bolesti koje se prenose hranom zbog konzumiranja sirovih jaja, stoga je važno poduzeti mjere opreza kada ih jedete.

Jedna od glavnih briga kod sirovih jaja je mogućnost zaraze salmonelom. Salmonela je vrsta bakterije koja može uzrokovati trovanje hranom. Simptomi trovanja hranom salmonelom mogu uključivati ​​proljev, povraćanje, groznicu i bolove u trbuhu. U teškim slučajevima, trovanje hranom salmonelom može dovesti do hospitalizacije, pa čak i smrti.

Rizik od kontaminacije salmonelom veći je u jajima koja su napuknuta ili oštećena. Kada se jaje razbije, bakterije mogu lako ući u žumanjak i bjelanjak. Zbog toga je važno izbjegavati jesti napuknuta ili oštećena jaja.

Još jedna zabrinutost kod sirovih jaja je mogućnost nedostatka biotina. Biotin je vitamin neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte. Sirovi žumanjci sadrže protein koji se može vezati za biotin i spriječiti njegovu apsorpciju u tijelu. To može dovesti do nedostatka biotina, što može uzrokovati simptome poput osipa na koži, gubitka kose i lomljivih noktiju.

Ako ste zabrinuti zbog rizika konzumiranja sirovih jaja, možete ih skuhati prije jela. Kuhanje jaja ubija sve štetne bakterije koje bi mogle biti prisutne i također uništava protein koji se može vezati za biotin.

Evo nekoliko savjeta za sigurno jedenje sirovih jaja:

- Kupujte jaja od provjerenog izvora.

- Provjerite ima li na jajima pukotina ili oštećenja prije upotrebe.

- Čuvajte jaja u hladnjaku na 40 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj.

- Jaja prije jela dobro skuhajte.

- Izbjegavajte jesti sirova jaja ako imate oslabljen imunološki sustav.