Koju težinu ćete dobiti kad jaja potopite u ocat?

Kad se jaje namoči u ocat, izgubit će na težini. To je zato što ocat otapa ljusku jajeta od kalcijevog karbonata. Količina izgubljene težine ovisit će o veličini jaja i koncentraciji octa.

Na primjer, veliko jaje namočeno u bijelom octu 24 sata izgubit će oko 10% svoje težine. To je ekvivalentno oko 5 grama.

Do gubitka težine dolazi zbog činjenice da ocat otapa ljusku jajeta od kalcijevog karbonata. Kalcijev karbonat je spoj koji se sastoji od kalcija, ugljika i kisika. Kada ocat dođe u dodir s kalcijevim karbonatom, reagira stvarajući ugljični dioksid i vodu. Plin ugljični dioksid se diže i izlazi iz jajeta, dok voda ostaje.

Gubitak kalcijevog karbonata iz ljuske jajeta čini ga slabijim i lomljivijim. Zbog toga s jajima koja su bila namočena u ocat treba pažljivo postupati jer je veća vjerojatnost da će se razbiti.

Namakanje jaja u octu uobičajen je način uklanjanja ljuske. To se može učiniti iz raznih razloga, kao što je priprema ukiseljenih jaja ili korištenje jaja u receptima koji zahtijevaju jaja bez ljuske.