Kako spriječiti trovanje hranom salmonelom kada koristite jaja?

Salmonela je vrsta bakterije koja može uzrokovati trovanje hranom. Obično se nalazi u sirovim ili nedovoljno kuhanim jajima. Kako biste spriječili trovanje hranom salmonelom, slijedite ove korake kada koristite jaja:

1. Kupujte kvalitetna jaja:

- Kupujte svježa, čista i ohlađena jaja od provjerenih izvora.

2. Ispravno skladištenje:

- Držite jaja u hladnjaku na ili ispod 40°F (4°C) kako biste usporili rast bakterija.

3. Izbjegavajte sirova jaja:

- Salmonela može preživjeti u sirovim jajima. Jaja temeljito skuhajte na unutarnjoj temperaturi od 160°F (71°C) ili višoj kako biste ubili bakterije.

4. Savjeti za kuhanje:

- Kuhajte žumanjke dok ne postanu čvrsti i izbjegavajte jaja okrenuta na sunčanu stranu.

- Kuhajte jela s jajima dok ne budu vruća na pari.

- Osigurajte da se umaci na bazi jaja, poput majoneze, prave od pasteriziranih jaja.

5. Operite ruke:

- Operite ruke sapunom i vodom prije i nakon rukovanja sirovim jajima ili posudama s jajima.

6. Odvojeno:

- Odvojite sirova jaja od ostalih namirnica kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

7. Koristite pasterizirana jaja:

- Za recepte koji zahtijevaju sirova ili djelomično kuhana jaja, koristite pasterizirana jaja ili proizvod od pasteriziranih jaja kako biste smanjili rizik od salmonele.

8. Pažljivo rukujte ostacima:

- Ostatke jela s jajima smjesta pohranite i ohladite u roku od dva sata od kuhanja.

- Zagrijte ostatke na unutarnju temperaturu od 165°F (74°C) ili višu prije posluživanja.

9. Provjerite datume isteka:

- Uvijek provjerite datume isteka roka trajanja na spremnicima za jaja i bacite sva jaja kojima je istekao rok trajanja.

10. Obrazujte druge:

- Podijelite informacije o prevenciji salmonele i sigurnosti hrane s drugima, posebno onima koji su ranjivi, poput djece, trudnica i starijih osoba.

Slijedeći ove smjernice, možete spriječiti trovanje hranom salmonelom i sigurno uživati ​​u jajima.