Kako znate da ste bjelanjke istukli u čvrsti snijeg?

Da biste provjerili jesu li bjelanjci istučeni do vrha, potrebno je obratiti pozornost na nekoliko ključnih pokazatelja:

1. Čvrsti vrhovi:

- Podignite pjenjaču ili mutilice od bjelanjaka. Ako se formiraju čvrsti vrhovi i zadrže svoj oblik bez spuštanja ili urušavanja, bjelanjci su u fazi gustog vrha.

2. Sjajni izgled :

- Bjelanjci bi trebali biti sjajni i glatki, bez vidljivih pruga ili mjehurića.

3. Stabilnost :

- Kada zdjelu okrenete naopako, bjelanjci trebaju ostati na mjestu i ne smiju kliziti niti se micati.

4. Glasnoća :

- Tučeni bjelanjak bi trebao značajno povećati volumen u odnosu na prvobitno stanje.

Napomena:Deblji vrhovi su najtvrđi sloj tučenih bjelanjaka i često se koriste za recepte kao što su meringue, kolači s anđeoskom hranom i macarons.