Zašto treba oprati ruke nakon rada s jajima?

Pranje ruku nakon rukovanja jajima ključno je za sprječavanje širenja štetnih bakterija, posebice _Salmonella_. Evo nekoliko razloga zašto:

1. Ljuske jaja mogu sadržavati salmonelu: Salmonela je vrsta bakterije koja može uzrokovati trovanje hranom. Može se nalaziti na ljusci jaja, čak i ako se jaja čine čista. Kada rukujete jajima, postoji rizik od prijenosa salmonele na vaše ruke i mogućeg zagađivanja drugih površina ili namirnica.

2. Unakrsna kontaminacija: Kada rukujete jajima, lako je nenamjerno proširiti salmonelu na druge površine i predmete u vašoj kuhinji, kao što su radne površine, posuđe i kuhinjski uređaji. To je poznato kao unakrsna kontaminacija. Salmonela može preživjeti na površinama nekoliko sati ili čak dana, povećavajući rizik od infekcije za vas i druge u vašem kućanstvu.

3. Sirova jaja: U mnogim slučajevima možete raditi sa sirovim jajima za pripremu raznih jela poput omleta, kajgane ili recepata koji sadrže nekuhana jaja. Konzumiranje sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja nosi veći rizik od infekcije salmonelom jer se bakterije možda neće uništiti tijekom kuhanja. Pranje ruku nakon rukovanja sirovim jajima osobito je važno kako biste uklonili sve tragove salmonele na rukama i smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom.

4. Smjernice za sigurnost hrane: Pranje ruku nakon rukovanja jajima smatra se temeljnom praksom sigurnosti hrane. Kako biste smanjili rizik od kontaminacije salmonelom i osigurali sigurnost hrane, preporuča se temeljito isprati ruke sapunom i vodom prije i nakon rukovanja sirovim jajima, kao i svim površinama ili priborom koji dolaze u kontakt s njima.

Slijedeći pravilan postupak pranja ruku nakon rukovanja jajima, možete zaštititi sebe i svoje voljene od rizika infekcije salmonelom i održavati dobru higijenu hrane u svojoj kuhinji.