Što se događa kada stavite jaje bez ljuske samo u kukuruznom sirupu u destiliranu vodu?

Kad se sirovo jaje bez ljuske stavi u posudu s destiliranom vodom, doživjet će nekoliko promjena zbog različitih osmotskih tlakova unutar i izvan jajeta. Evo što se događa:

1. Osmoza: Destilirana voda ima nižu koncentraciju otopljenih čestica (kao što su soli i minerali) u usporedbi s citoplazmom jajeta. To stvara koncentracijski gradijent, uzrokujući kretanje molekula vode u jaje kroz polupropusnu membranu jajeta osmozom.

2. Oteklina: Kako voda ulazi u jaje, stanice jajeta apsorbiraju vodu i šire se. To uzrokuje bubrenje jajeta i povećanje veličine. Bjelanjak (albumen) apsorbira većinu vode i postaje razrijeđen.

3. Žumanjčana vrećica: Žumanjak jajeta je zatvoren u tanku membranu koja se naziva žućenička membrana. Kako voda ulazi u jaje, žućkasta membrana također upija vodu i bubri, uzrokujući širenje žumanjka.

4. Promjene u obliku: Bubrenje bjelanjka i žumanjka uzrokuje promjenu oblika jajeta. Jaje postaje sferičnije i gubi svoj prvobitni ovalni oblik.

5. Ruptura: Na kraju, pritisak unutar jajeta zbog dotoka vode postaje previsok da bi opna jajeta mogla izdržati. Opna jajeta pukne, a sadržaj jajeta izlije se u destiliranu vodu.

6. Denaturacija: Destilirana voda također može uzrokovati denaturaciju proteina u jajetu. Denaturacija se događa kada proteini izgube svoju prirodnu strukturu i funkciju zbog promjena u okolini.

7. Razgradnja: Tijekom vremena, komponente jaja, kao što su proteini i lipidi, mogu se dodatno raspasti i razgraditi u destiliranoj vodi.

Ukratko, kad se sirovo jaje bez ljuske stavi u destiliranu vodu, ono nabubri, promijeni oblik i na kraju pukne, ispuštajući svoj sadržaj u vodu. Promjene nastaju zbog kretanja vode u jaje putem osmoze i denaturacije proteina.