Kako se guli patlidžan?

1. Operite i podrežite :

- Isperite patlidžan pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

- Odrežite oba kraja patlidžana.

2. Ocijenite patlidžan :

- Stavite patlidžan na dasku za rezanje okomito.

- Oštrim nožem napravite plitke okomite rezove duž vanjske kore patlidžana. Pazite da ne zarežete preduboko, samo kroz kožu.

3. Parna ili mikrovalna :

- Postoje dvije metode koje možete koristiti za omekšavanje kože:kuhanje na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

a) Metoda kuhanja na pari:Napunite lonac s nekoliko centimetara vode i pustite da zavrije. Stavite patlidžan u cjedilo ili košaru za kuhanje na pari i stavite ga iznad kipuće vode, pazeći da ne dodiruje vodu. Pokrijte i kuhajte patlidžan na pari 5-7 minuta, ili dok ne postane mekan i dok se koža ne počne nabirati.

b) Mikrovalna pećnica:Stavite cijeli patlidžan u posudu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte posudu plastičnom folijom, ostavite mali otvor za izlazak pare. Stavite u mikrovalnu pećnicu na najjaču temperaturu 3-5 minuta ili dok patlidžan ne postane mekan kada se lagano pritisne.

4. Oguliti :

- Nakon kuhanja na pari ili u mikrovalnoj, kora patlidžana će omekšati.

- Pažljivo izvadite patlidžan iz lonca ili mikrovalne pećnice (uz oprez jer će biti vruće).

- Ostavite ga da se malo ohladi kako biste njime mogli udobno rukovati.

- Počevši od jednog od zarezanih krajeva, nježno skinite kožu prstima. Povucite kožu prema dolje prema dnu patlidžana, krećući se okolo dok ne uklonite cijelu kožu.

5. Isperite i osušite tapkanjem :

- Isperite oguljene patlidžane pod hladnom vodom kako biste uklonili sve preostale komadiće kože ili krhotine.

- Osušite ga papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode.

Sada je vaš oguljeni patlidžan spreman za upotrebu u željenom receptu. Zapamtite, guljenje patlidžana je brz i jednostavan postupak koji pomaže da kuhanje i jedenje patlidžana bude praktičnije i ugodnije.