Što patlidžan ima u sebi?

- Voda :Patlidžani se uglavnom sastoje od vode, što pridonosi niskoj kalorijskoj vrijednosti.

- Vlakna :Patlidžani su dobar izvor dijetalnih vlakana koja su važna za zdravlje probave i osjećaj sitosti.

- Vitamini :Patlidžani sadrže nekoliko vitamina, uključujući vitamin C, vitamin K, vitamin B6 i tiamin.

- Minerali :Patlidžani su dobar izvor minerala kao što su kalij, mangan, bakar i fosfor.

- Fitonutrijenti :Patlidžani sadrže razne fitonutrijente, uključujući antocijane, klorogensku kiselinu i nasunin, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.

- Solanin :Patlidžani sadrže solanin, glikoalkaloid koji može biti toksičan u visokim koncentracijama. Međutim, količina solanina u jestivim patlidžanima općenito se smatra sigurnom.