Možete li jesti sirovu koru slanine?

Najbolje je ne konzumirati sirovu koru slanine jer je to nekuhani oblik svinjskog proizvoda; postoji potencijalni rizik od izlaganja mikroorganizmima jer nema bilo kakvog koraka zagrijavanja koji bi mogao pomoći da se oslobodi od potencijalno štetnih ili zaraznih patogena.

Štoviše, sam proces stvrdnjavanja korišten na komercijalno dostupnoj slanini možda nije postigao dovoljan intenzitet niti dubinu prodiranja i trajanje dovoljno da jamči uklanjanje svih potencijalnih opasnosti do točke potpune sterilizacije.

Stoga bi konzumiranje sirove slanine i povezanih jestivih dijelova općenito nosilo veći rizik za sigurnost hrane u usporedbi s potpuno kuhanom alternativom.