Kako možete pripremiti adobo?

Adobo je popularno filipinsko jelo koje se sastoji od mesa ili plodova mora pirjanih u aromatičnom umaku od octa, soja umaka i češnjaka. Može se pripremati sa svinjetinom ("adobong baboy"), piletinom ("adobong manok") ili govedinom ("adobong baka"). Evo općeg recepta za pripremu adoboa:

Sastojci:

* 1 funta svinjske lopatice ili pilećih bataka bez kostiju

* 1/4 šalice soja umaka

* 1/4 šalice octa

* 1 žlica češnjaka, nasjeckanog

* 2 lista lovora

* 2 zrna crnog papra

* 1/4 žličice soli

* 2 šalice vode

* Po želji:1/2 žličice šećera, 1 mala glavica luka (nasjeckana)

Upute:

1. U velikom loncu ili dubokoj tavi pomiješajte svinjetinu ili piletinu, sojin umak, ocat, češnjak, lovor, papar u zrnu, sol i vodu.

2. Ako koristite svinjetinu, pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte i kuhajte oko 1 sat ili dok svinjetina gotovo ne omekša. Ako koristite piletinu, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte oko 30 minuta.

3. Kušajte umak i po želji dodajte šećera za blago slatki okus.

4. Dodajte luk, ako ga koristite, i nastavite pirjati još 15-20 minuta, odnosno dok se meso potpuno ne ispeče i umak ne zgusne.

5. Poslužite adobo vruće s rižom i dodatnim prilozima po želji.

Savjeti:

* Kako biste bili sigurni da je meso ravnomjerno pečeno, narežite ga na jednolike komade.

* Količinu octa i soja umaka možete prilagoditi svom ukusu.

* Tradicionalno, adobo se kuha u glinenoj posudi koja se zove "palayok", ali bilo koja velika posuda ili duboka tava će poslužiti.

* Adobo ima još bolji okus ako se napravi unaprijed i ostavi da odstoji preko noći.

* Slobodno eksperimentirajte s različitim vrstama mesa ili dodatnim povrćem poput mrkve, krumpira ili zelenih mahuna.