Što bi se dogodilo da u cupcake dodate prašak za pecivo?

Prašak za pecivo je sredstvo za dizanje peciva, što znači da uzrokuje dizanje peciva. Kada se prašak za pecivo doda tijestu za kolače, on reagira s tekućim sastojcima i proizvodi ugljični dioksid. Ovaj plin se širi i stvara mjehuriće u tijestu, što uzrokuje dizanje kolačića kada se peku.

Ako u tijesto za kolače dodate previše praška za pecivo, kolačići će previše narasti i mogu postati mrvičasti. Mogu imati i gorak okus.

Ako u tijesto za kolače ne dodate dovoljno praška za pecivo, kolačići se neće pravilno dići i bit će gusti. Mogu imati i kiselkasti okus.

Točna količina praška za pecivo za dodavanje u tijesto za kolače ovisi o receptu. Većina recepata će zahtijevati 1 do 2 žličice praška za pecivo po šalici brašna.