Kako se priprema Dim Sum?

Priprema dim suma može biti ugodna kulinarska avantura koja vam nudi priliku da kod kuće izradite ove kultne delicije veličine zalogaja. Evo općeg pregleda kako pripremiti dim sum. Međutim, bitno je napomenuti da postoje brojni recepti i varijante, stoga slobodno istražite autentične recepte za svoja omiljena dim sum jela.

1. Pripremite tijesto

- Ako radite okruglice, okruglice ili peciva na pari, počnite s tijestom napravljenim od brašna, vode i sredstva za dizanje poput praška za pecivo ili kvasca.

- Za rižine rolice i druge dim sume na bazi riže koristite mješavinu rižinog brašna i škroba tapioke.

2. Odaberite svoje ispune

- Dim sum nadjevi su raznoliki i beskrajno prilagodljivi, ali neki popularni izbori uključuju:

- Meso:svinjetina, piletina, govedina, škampi ili plodovi mora.

- Povrće:kupus, mrkva, mladice bambusa, gljive ili baby bok choy.

- Začini:soja umak, đumbir, češnjak, zeleni luk, sezamovo ulje i pet začina u prahu.

3. Sastavite Dim Sum

- Specifična metoda sastavljanja ovisit će o vrsti dim suma koji izrađujete. Na primjer:

- Knedle: Stavite nadjev u okrugli omot od tijesta i zatvorite rubove tako da ih naborate ili spojite.

- Naljepnice: Napunite omote i savijte ih u oblike polumjeseca, zatvorite rubove. Pržite u tavi prije kuhanja na pari za potstickers.

- Peciva kuhana na pari: Stavite nadjev u tijesto i ostavite da se dignu prije kuhanja na pari.

- Rižine rolice: Nadjev premažite na sloj rižinog tijesta i zarolajte u pojedinačne rolice.

4. Kuhajte Dim Sum na pari

- Kuhanje na pari je uobičajeni način kuhanja dim suma. Sastavljeni dim sum stavite u košaru za kuhanje na pari obloženu papirom za pečenje i poklopite lonac. Kuhajte na pari dok ne bude kuhano. Vrijeme kuhanja na pari je različito, stoga pogledajte specifične recepte za smjernice.

5. Pržiti ili pržiti u tavi (po izboru)

- Neki dim sum, kao potstickers, prže se u tavi nakon kuhanja na pari kako bi se stvorila hrskava baza. Lagano ih pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.

6. Poslužite s umacima i začinima

- Dim sum se često konzumira s umacima za umakanje kao što su čili ulje, soja umak, rižin ocat ili kombinacija.

Upamtite, dim sum je kulinarsko umijeće za koje je potrebno strpljenje i praksa da bi se usavršila. Nemojte se obeshrabriti ako vaši prvi pokušaji nisu besprijekorni. Eksperimentirajte, istražite različite recepte i uživajte u procesu stvaranja ovih ukusnih poslastica u udobnosti svog doma.