Zašto se palačinke odvajaju?

* Previše tekućine. Ako u tijestu ima previše tekućine, palačinke će biti tanke i tekuće te se neće dobro držati.

* Nema dovoljno praška za pecivo. Prašak za pecivo pomaže da se palačinke dignu. Ako u tijestu nema dovoljno praška za pecivo, palačinke će biti guste i ravne.

* Pretjerano miješanje tijesta. Pretjerano miješanje tijesta može uzrokovati da se gluten u brašnu razvije previše, što će palačinke učiniti žilavim i lakima za žvakanje.

* Pučenje palačinki na previsokoj temperaturi. Ako se palačinke peku na previsokoj temperaturi, izvana će se prebrzo ispeći, a iznutra će ostati sirova. To može uzrokovati odvajanje palačinki.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da spriječite odvajanje palačinki:

* Koristite točnu količinu tekućine i praška za pecivo kako je navedeno u receptu.

* Nemojte previše miješati tijesto.

* Palačinke pecite na srednjoj vatri.

* Palačinke preokrenite samo jednom, kada se počnu stvarati mjehurići na površini.

* Palačinke poslužite odmah.