Što određuje konzistenciju tijesta za palačinke?

Konzistencija tijesta za palačinke određuje debljinu i teksturu palačinki. Deblje tijesto će dati deblje, pahuljastije palačinke, dok će tanko tijesto dati tanje, hrskavije palačinke. Idealna konzistencija za tijesto za palačinke je negdje između, dovoljno gusto da premaže stražnju stranu žlice, ali dovoljno rijetko da se lako izlije.