Kako kolače učiniti gušćim?

* Dodajte još brašna. Ovo je najočitiji način da se kolačići zgusnu. Jednostavno povećajte količinu brašna koja je navedena u receptu za 1/4 do 1/2 šalice.

* Koristite brašno s nižim udjelom bjelančevina. Višenamjensko brašno obično se proizvodi od mješavine tvrde i meke pšenice i ima sadržaj proteina od oko 10-12%. Brašno za kruh, s druge strane, proizvodi se od tvrde pšenice i ima udio proteina od oko 12-14%. Kada koristite brašno s nižim sadržajem proteina, manja je vjerojatnost da će kolačići narasti, što će rezultirati gušćom teksturom.

* Koristite manje praška za pecivo ili sode bikarbone. I prašak za pecivo i soda bikarbona su sredstva za dizanje dizanja, što znači da pomažu dizanju kolačića. Ako koristite manje praška za pecivo ili sode bikarbone, kolačići će se manje dizati, što će rezultirati gušćom teksturom.

* Dodajte neke teške sastojke. To može uključivati ​​stvari poput komadića čokolade, orašastih plodova ili suhog voća. Teški sastojci otežat će kolačiće i učiniti ih gušćima.

* Cupcakese pecite na nižoj temperaturi. To će spriječiti da se kolačići previše dignu, što će rezultirati gušćom teksturom.

* Pustite kolačiće da se potpuno ohlade prije nego što ih stavite u glazuru. To će pomoći u postavljanju strukture kolačića i spriječiti njihovo ispuhavanje kada su glazura.

Slijedeći ove savjete, lako možete napraviti kolače koji će biti gušći.