- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> pečenje Osnove
Koja je funkcija brašna u pekarstvu?
Brašno je fino mljeveni prah koji se pravi od žitarica, poput pšenice, riže ili kukuruza. To je uobičajeni sastojak za pečenje koji se koristi za izradu kruha, kolača, kolačića i drugih peciva. Brašno ima nekoliko važnih funkcija u pečenju:
1. Struktura :Brašno daje strukturu i okvir pečenim proizvodima. Kada se pomiješa s vodom, brašno stvara mrežu glutena koja kruhu i drugim pecivima daje teksturu za žvakanje.
2. Kišanje :Brašno sadrži škrob, koji je složeni ugljikohidrat koji se može razgraditi pomoću kvasca ili praška za pecivo i proizvesti plin ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje da se pečena roba digne i postane pahuljasta.
3. Nježnost :Brašno također sadrži proteine koji pomažu omekšati pečenje. Proteini u brašnu stvaraju veze s vodom i masnoćom, što pomaže u sprječavanju da pečeni proizvodi postanu suhi i mrvičasti.
4. Okus :Brašno daje okus i boju pečenim proizvodima. Različite vrste brašna imaju različite okuse i boje, što se može koristiti za izradu raznih peciva.
5. Prehrana :Brašno je dobar izvor ugljikohidrata, proteina, vitamina i minerala. Također je izvor vlakana koja su važna za zdravlje probavnog sustava.
Općenito, brašno je bitan sastojak u pečenju koji daje strukturu, kvasac, nježnost, okus i hranjivost.
Previous:Koja je rečenica u kojoj se koristi riječ tijesto?
Next: Možete li koristiti različak kao zamjenu za sodu bikarbonu?
Hrana i piće
- Kako ispeći Cookie tijesta na ploču za kuhanje (5 koraka)
- Ukusan načina da jedu Krastavce
- Kako napraviti ispred & amp; Zamrznuti Predjela
- Kako radi parabolični solarni štednjak?
- Kako se prerađuju lubenice?
- Što je lažni čir?
- Zašto su švedski Riba zvana Švedski riba?
- Kako pripremiti Prestuffed Frozen Tursku
pečenje Osnove
- Možete li Rebake muffine?
- Koliko funti ima bačva brašna?
- Što je dobra zamjena za sojino brašno?
- Imate ispeći svoj biskvit tijesto odmah?
- Može torta glazura napravio sa skraćivanje biti zamrznuta?…
- Učinite kolačiće zagrijavati ravnomjerno u cijeloj cookie…
- Glazura Savjeti za Stisnite Boce
- Kako napraviti obojene brašna
- Torta uređenje Ideje za početnike
- Kako napraviti Pokemon rođendan Kolači