Koja je razlika između gram brašna i nebijeljenog bijelog brašna?

Gram brašna (poznato i kao besan) vrsta je brašna od mljevenog slanutka. Obično se koristi u indijskoj i južnoazijskoj kuhinji i ima blago orašast okus. Gram brašno je bogato proteinima i vlaknima, a također je dobar izvor željeza, magnezija i fosfora.

Nebijeljeno bijelo brašno napravljen je od pšenice koja nije tretirana sredstvima za izbjeljivanje. To rezultira brašnom koje ima blago žućkastu boju i snažniji okus od izbijeljenog bijelog brašna. Nebijeljeno bijelo brašno također ima nešto više hranjivih tvari od izbijeljenog bijelog brašna, uključujući proteine, vlakna, željezo i magnezij.

Ovdje je tablica koja sažima ključne razlike između gram brašna i nebijeljenog bijelog brašna:

| Značajka | Gramovo brašno (Besan) | Nebijeljeno bijelo brašno |

|---|---|---|

| Glavni sastojak | slanutak | Pšenica |

| Boja | Žućkasto | Bijela |

| Okus | Pomalo orašast | Lagano pšenično |

| Tekstura | Dobro | Dobro |

| Istaknute prehrambene vrijednosti | Visok udio proteina, vlakana, željeza, magnezija i fosfora | Malo više proteina, vlakana, željeza i magnezija od izbijeljenog bijelog brašna |

| Uobičajena upotreba | Indijska i južnoazijska kuhinja | Kruh, peciva i ostala peciva |

Općenito, gram brašno i nebijeljeno bijelo brašno su svestrana brašna koja se mogu koristiti u raznim receptima. Međutim, oni imaju neke ključne razlike u pogledu boje, okusa, teksture i nutritivnog sadržaja.