Koji plin nastaje kada pomiješate vodu i sodu bikarbonu?

Kada se voda pomiješa sa sodom bikarbonom (natrijev bikarbonat), dolazi do kemijske reakcije koja rezultira stvaranjem nekoliko proizvoda, uključujući plin ugljični dioksid (CO2). Kemijska jednadžba za ovu reakciju je:

NaHCO3 (natrijev bikarbonat) + H2O (voda) → CO2 (ugljični dioksid) + H2O (voda) + Na+ (natrijev ion)

Plin ugljični dioksid koji nastaje tijekom ove reakcije uzrokuje karakteristično pjenjenje i učinak mjehurića kada se soda bikarbona doda u vodu. Ovaj plin je odgovoran za stvaranje efekta dizanja u pečenju, uzrokujući dizanje peciva. Dodatno, ioni natrija koji se oslobađaju u reakciji mogu pridonijeti lužnatom okusu koji je povezan sa sodom bikarbonom.