- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> pečenje Osnove
Zašto je brašno glavni sastojak pečenja?
Brašno je fino mljeveni prah napravljen od žitarica, poput pšenice, riže, ječma ili zobi. Glavni je sastojak mnogih pekarskih proizvoda, poput kruha, kolača, kolačića i peciva. Brašno daje strukturu pečenim proizvodima, a također pomaže u zgušnjavanju umaka i umaka.
Postoji mnogo različitih vrsta brašna, od kojih svaka ima svoja jedinstvena svojstva. Neke od najčešćih vrsta brašna uključuju:
* Višenamjensko brašno je mješavina tvrdog i mekog pšeničnog brašna. To je najsvestranija vrsta brašna i može se koristiti za razne svrhe pečenja.
* Brašno za kruh napravljen je od tvrde pšenice i ima visok sadržaj proteina. To ga čini idealnim za pečenje kruha s kvascem, koji zahtijeva čvrsto tijesto.
* Brašno za kolače napravljen je od meke pšenice i ima nizak sadržaj proteina. To ga čini idealnim za pečenje kolača, kolačića i drugih kolača koji zahtijevaju laganu i nježnu teksturu.
* Pšenično integralno brašno se pravi od cijelog zrna pšenice, uključujući mekinje, klice i endosperm. Dobar je izvor vlakana, vitamina i minerala.
Vrsta brašna korištena u receptu ovisit će o željenoj teksturi i okusu gotovog proizvoda. Na primjer, višenamjensko brašno je dobar izbor za većinu pečenja, ali brašno za kruh je bolji izbor za pečenje kruha s kvascem. Brašno za kolače je dobar izbor za pečenje kolača, kolača i drugih peciva.
Osim što daje strukturu i zgušnjavanje, brašno također pridonosi okusu i izgledu pečenja. Vrsta korištenog brašna može utjecati na boju, okus i teksturu gotovog proizvoda. Na primjer, od cjelovitog pšeničnog brašna dobit ćete tamniji kruh s više okusa od višenamjenskog brašna.
Brašno je svestran sastojak koji se može koristiti za izradu raznih peciva. Odabirom prave vrste brašna možete napraviti ukusna i lijepa peciva u kojima će svi uživati.
Previous:Koji plin nastaje kada pomiješate vodu i sodu bikarbonu?
Next: Možete li za pizzu koristiti obično brašno umjesto oštrog?
Hrana i piće
pečenje Osnove
- Kako Podmažite pleh
- Kako ispeći kolače na nadmorskoj visini od 6.000 Feet
- Mogu li nadomjestak valjanog zob za brašno u Kolačići?
- Kako ispeći Bez pšenično brašno (7 koraka)
- Možete koristiti poluvrijeme & amp; Pola umjesto teških kr…
- Kako zamrznuti mlaćenica Keksi
- Možete koristiti kakao praha Umjesto brašna za podmazivanj…
- Kako Zagrijte pećnici (4 stupnja)
- Kako zaustaviti Amish Prijateljstvo Kruh
- Pečenje lužinom