Koja je razlika između običnog i samodizajućeg brašna?

Glatko brašno , poznato i kao višenamjensko brašno, fino je pšenično brašno koje ne sadrži nikakve tvari za dizanje. To znači da se ne diže sam, pa ćete morati dodati prašak za pecivo ili kvasac u svoje recepte kada ga koristite. Glatko brašno obično se koristi za izradu palačinki, keksa i drugih recepata koji zahtijevaju laganu i pahuljastu teksturu.

Samodizajuće brašno je vrsta brašna koja već sadrži sredstvo za dizanje, obično prašak za pecivo. To znači da ne morate dodavati nikakva dodatna sredstva za dizanje kruha kada ga koristite. Samodizajuće brašno obično se koristi za izradu kolača, muffina, brzih kruhova i drugih recepata koji zahtijevaju brzo dizanje.

Ovdje je tablica koja sažima ključne razlike između običnog brašna i brašna koje se samo diže:

| Značajka | Glatko brašno | Samodizajuće brašno |

|---|---|---|

| Sredstva za uzgoj | Ništa | Sadrži prašak za pecivo |

| Koristite | Zahtijeva dodatna sredstva za dizanje | Ne zahtijeva dodatna sredstva za dizanje |

| Uobičajene upotrebe | Palačinke, keksi, lagani i pahuljasti recepti | Kolači, muffini, brzi kruhovi, recepti koji zahtijevaju brzo dizanje |

Važno je napomenuti da glatko brašno i samodizajuće brašno nisu zamjenjivi. Ako koristite glatko brašno u receptu koji zahtijeva samodizajuće brašno, vaša peciva neće pravilno narasti. Slično tome, ako koristite samodizajuće brašno u receptu koji zahtijeva obično brašno, vaša peciva mogu biti pregusta i preteška.

Evo nekoliko savjeta za korištenje glatkog brašna i samodizajućeg brašna:

* Uvijek provjerite recept kako biste vidjeli koja vrsta brašna je potrebna.

* Ako koristite samodizajuće brašno, nemojte dodavati prašak za pecivo ili kvasac.

* Ako koristite glatko brašno, svakako dodajte odgovarajuću količinu praška za pecivo ili kvasca.

* Ako mjerite brašno težinom, koristite kuhinjsku vagu za točnost.

* Ako mjerite brašno po volumenu, žlicom ga dodajte u mjernu posudu i poravnajte nožem.

Slijedeći ove savjete, možete osigurati da vaša peciva svaki put ispadnu savršeno.