- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> pečenje Osnove
Što je nebromirano brašno?
Nebromirano brašno je vrsta pšeničnog brašna koja nije tretirana kalijevim bromatom, kemijskim spojem koji se koristi kao oksidacijsko sredstvo u pekarstvu.
Kalijev bromat jača tijesto, olakšava rad s njim i rezultira većim i ravnomjernijim dizanjem gotovog proizvoda.
Međutim, zbog zabrinutosti zbog potencijalnih zdravstvenih rizika, uključujući rak, kalijev bromat je zabranjen u nekim zemljama, a njegova je uporaba ograničena u drugima.
Nebromirano brašno se proizvodi od pšeničnog brašna koje nije tretirano kalijevim bromatom. Može se koristiti kao izravna zamjena za bromirano brašno, ali može dati malo drugačije rezultate u pogledu teksture i porasta. Za najbolje rezultate preporuča se provjeriti određeni recept ili upute za proizvod kada koristite nebromirano brašno.
Previous:Kada koristite višenamjensko brašno, trebate li dodati prašak za pecivo i sodu?
Next: Koje je brašno najbolje za tijesto za pizzu - tvrdo ili meko?
Hrana i piće
pečenje Osnove
- Masti igraca za različite potrebe pečenje
- Kako napraviti mrvice za kolače (6 koraka)
- Zašto je soda bikarbona bazična?
- Kako iskoristiti vrijeme pecite na GE Electric Raspon
- Kako koristiti Limun ekstrakt vanilije umjesto u Cookies
- Vrste danskog tijesto
- Možete li zamijenite Margarin za Skraćivanje u okruglice?
- Kako krema Maslac s jajima
- Kako Store švicarski bjelanaca buttercream
- Kako koristiti sodu bikarbonu u mačjem pijesku?