Koje brašno koristiti za kolačiće može se naći među brašnom za sve namjene?

Ako pri ruci imate samo višenamjensko brašno, još uvijek možete napraviti ukusne kolačiće. Evo kako prilagoditi svoj recept:

1. Smanjite količinu brašna. Višenamjensko brašno ima veći sadržaj proteina od brašna za kolače, pa ćete ga morati koristiti manje. Kao opće pravilo, smanjite količinu višenamjenskog brašna za otprilike 1/4 šalice za svaku šalicu koja je navedena u receptu.

2. Dodajte malo kukuruznog škroba. Kukuruzni škrob pomoći će omekšati kolačiće i učiniti ih lakšim za žvakanje. Dodajte oko 2 žlice kukuruznog škroba na svaku šalicu višenamjenskog brašna koje koristite.

3. Pazite da ne premijesite tijesto. Pretjerano miješanje tijesta će razviti gluten u brašnu, što će kolačiće učiniti žilavim. Mijesite tijesto samo dok se sastojci ne sjedine.

4. Ohladite tijesto prije pečenja. Hlađenje tijesta će pomoći da se kolačići manje rašire i zadrže oblik. Ohladite tijesto najmanje 30 minuta prije pečenja.

5. Kolačiće pecite na malo jačoj temperaturi. Pečenje kolačića na višoj temperaturi pomoći će da se brže stvrdnu i spriječiti njihovo širenje. Pecite kolačiće na 375 stupnjeva Fahrenheita umjesto na 350 stupnjeva Fahrenheita.

Slijedeći ove savjete, možete napraviti ukusne kolačiće od višenamjenskog brašna. Evo osnovnog recepta za kolačiće s komadićima čokolade koji možete koristiti:

Sastojci:

* 2 1/4 šalice višenamjenskog brašna

* 2 žlice kukuruznog škroba

* 1 žličica sode bikarbone

* 1 žličica soli

* 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšalog

* 3/4 ​​šalice granuliranog šećera

* 3/4 ​​šalice pakiranog svijetlo smeđeg šećera

* 2 velika jaja

* 2 žličice ekstrakta vanilije

* 1 šalica poluslatkih komadića čokolade

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.

2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

3. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, sodu bikarbonu i sol.

4. U velikoj posudi umutite maslac, granulirani šećer i smeđi šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.

5. Istucite jedno po jedno jaje, zatim umiješajte ekstrakt vanilije.

6. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine.

7. Ubacite komadiće čokolade.

8. Zaobljenim žlicama stavljajte tijesto na pripremljeni lim za pečenje, razmaknuvši ih oko 2 inča.

9. Prije pečenja tijesto ohladite barem 30 minuta.

10. Pecite kolačiće 10-12 minuta, odnosno dok ne porumene.

11. Pustite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohlade.

Uživati!