Kako napraviti Victoria scones i ako nemate samodizajuće brašno, možete koristiti brašno?

Sastojci:

- 2 šalice višenamjenskog brašna

- 3 žlice šećera

- 2 žličice praška za pecivo

- 1/2 žličice sode bikarbone

- 1/2 žličice soli

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, hladnog i narezanog na male komadiće

- 1 veliko jaje

- 1/2 šalice mlijeka

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 1/4 šalice nasjeckanog sušenog voća (kao što su grožđice, ribizli ili trešnje)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. Prstima umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne bude nalik na grube mrvice.

4. U maloj posudi umutite jaje, mlijeko i ekstrakt vanilije.

5. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.

6. Ubaciti nasjeckano suho voće.

7. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i nekoliko puta nježno premijesite dok se ne sjedini.

8. Izvucite tijesto u krug debljine 1 inča.

9. Koristite 2-inčni rezač za kekse da izrežete pogačice.

10. Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

11. Pecite 10-12 minuta, ili dok pogačice ne porumene i ispeku se.

12. Ostavite pogačice da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Savjeti:

- Ako nemate pri ruci suho voće, možete ga izostaviti.

- Također možete koristiti mješalicu za tijesto ili procesor hrane za miješanje maslaca u smjesu od brašna.

- Pazite da ne premijesite tijesto jer će tako pogačice postati žilave.

- Pecite pogačice dok ne porumene i ispeku se. Ako su pogačice nedovoljno pečene, bit će tijestaste u sredini.

- Pustite da se pogačice potpuno ohlade prije posluživanja.

Mogu li koristiti glatko brašno umjesto samodizajućeg brašna?

Ako pri ruci nemate samodizajućeg brašna, umjesto njega možete koristiti glatko brašno. Međutim, morat ćete dodati 2 žličice praška za pecivo i 1/2 žličice soli u smjesu brašna.