Koliko praška za pecivo trebate koristiti za 100 funti brašna?

Ne smijete koristiti prašak za pecivo u tijestu za kruh od 100 funti brašna. Prašak za pecivo je kemijsko sredstvo za dizanje kvasca koje se koristi u pečenju, ali za tijesto za kruh obično koristite kvasac kao sredstvo za dizanje tijesta. Kvasac je mikroorganizam koji konzumira šećere u tijestu i proizvodi plin ugljični dioksid koji uzrokuje dizanje tijesta. Prašak za pecivo sadrži sodu bikarbonu, alkalni spoj koji reagira s kiselim sastojcima i proizvodi ugljični dioksid, ali se obično ne koristi u tijestu za kruh jer može dati neugodan okus.