Pomoć Dodao sam prašak za pecivo umjesto sode za kolačiće s komadićima čokolade. Što sada želim previše paničariti. Je li ovo znak kraja vremena?

Ne brinite, nije kraj svijeta! Iako su i prašak za pecivo i soda bikarbona sredstva za dizanje, djeluju na različite načine. Prašak za pecivo sadrži i sodu bikarbonu i kiselinu, dok je soda bikarbona samo baza. Kada se prašak za pecivo pomiješa s tekućinom, kiselina reagira sa sodom bikarbonom i oslobađa ugljični dioksid, što uzrokuje dizanje tijesta. Soda bikarbona, s druge strane, mora se kombinirati s kiselinom kako bi se proizveo plin ugljični dioksid.

U slučaju kolačića s komadićima čokolade, obično se možete izvući s praškom za pecivo umjesto sode bikarbone, iako kolačići možda neće narasti onoliko koliko bi narasli sa sodom bikarbonom. Ako ste zabrinuti da se kolačići neće dići, možete pokušati dodati 1/4 žličice sode bikarbone u recept. Samo pripazite da smanjite i prašak za pecivo za 1/4 žličice kako vam ne bi ispalo previše sredstva za dizanje tijesta.

Evo nekoliko savjeta za pečenje kolačića s komadićima čokolade s praškom za pecivo umjesto sode bikarbone:

- Svakako upotrijebite recept koji zahtijeva prašak za pecivo. Ako koristite recept koji zahtijeva sodu bikarbonu, morat ćete napraviti neke prilagodbe.

- Smanjite količinu praška za pecivo za 1/4 žličice za svaku 1 žličicu sode bikarbone koja je navedena u receptu.

- Dodajte 1/4 žličice sode bikarbone u recept.

- Pazite da tijesto dobro izmijesite dok se svi sastojci ne sjedine.

- Kolačiće pecite na temperaturi i vremenu navedenim u receptu.

Uz malo prilagodbe, još uvijek možete napraviti ukusne čokoladne kolačiće čak i ako ste slučajno dodali prašak za pecivo umjesto sode bikarbone.