Što se događa ako pojedete prašak za pecivo kojem je istekao rok trajanja?

Iako se konzumacija praška za pecivo kojem je istekao rok trajanja općenito ne smatra opasnim, on možda neće pružiti istu moć dizanja kao svježi prašak za pecivo, što će rezultirati pečenjem koje se neće pravilno dizati. Učinkovitost praška za pecivo s vremenom se smanjuje jer se kemijske komponente postupno razgrađuju i gube snagu.

Prašak za pecivo sastoji se od baze (soda bikarbona), kiseline (vinski kamen) i sredstva za sušenje (kukuruzni škrob). Kiselina i baza reagiraju kada se pomiješaju s tekućinom i proizvode ugljični dioksid, što uzrokuje dizanje peciva. Tijekom vremena, kiselina i baza u prašku za pecivo mogu reagirati jedna s drugom, smanjujući njihovu učinkovitost. Osim toga, sredstvo za sušenje može apsorbirati vlagu iz zraka, uzrokujući da prašak za pecivo postane manje učinkovit.

Konzumacija praška za pecivo kojem je istekao rok trajanja može rezultirati plosnatim, gustim ili neugodnim okusom. Kako biste osigurali optimalne rezultate, najbolje je koristiti prašak za pecivo prije isteka roka valjanosti navedenog na pakiranju.