Koja je razlika između sode bikarbone i kvasca u prahu?

Soda bikarbona (koja se naziva i soda bikarbona ili natrijev bikarbonat) i kvasac u prahu su sredstva za dizanje peciva, što znači da se koriste za dizanje peciva. Međutim, oni djeluju na različite načine i imaju različita svojstva.

Soda bikarbona je baza, što znači da ima visoku pH vrijednost. Kada se pomiješa s kiselim sastojkom, poput mlaćenice, jogurta ili soka od limuna, stvara reakciju koja proizvodi plin ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje pečenih proizvoda. Soda bikarbona također se može koristiti za omekšavanje mesa i brže kuhanje povrća.

Kvasac u prahu je gljiva koja proizvodi plin ugljični dioksid dok raste. Kada se pomiješa s toplom vodom i izvorom hrane, poput šećera ili brašna, kvasac će početi rasti i proizvoditi plin. Ovaj plin uzrokuje dizanje pečenih proizvoda. Kvasac u prahu može se koristiti za izradu kruha, peciva, tijesta za pizzu i drugih peciva na bazi kvasca.

Glavne razlike između sode bikarbone i kvasca u prahu su:

* Sastav :Soda bikarbona je kemijski spoj, dok je kvasac u prahu živi organizam.

* Kako rade :Soda bikarbona djeluje tako da reagira s kiselim sastojcima i proizvodi plin ugljični dioksid, dok kvasac u prahu djeluje tako da raste i proizvodi plin ugljični dioksid dok se hrani šećerom.

* Upotrebe :Soda bikarbona se obično koristi u pečenju i kuhanju, dok se kvasac u prahu prvenstveno koristi u pekarstvu.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između sode bikarbone i kvasca u prahu:

| Obilježje | Soda bikarbona | Kvasac u prahu |

|---|---|---|

| Sastav | Kemijski spoj | Živi organizam |

| Kako radi | Reagira s kiselim sastojcima i proizvodi ugljični dioksid | Raste i proizvodi plin ugljični dioksid dok se hrani šećerom |

| Koristi | Pečenje i kuhanje | Pečenje |

Općenito, soda bikarbona je dobar izbor za recepte koji sadrže kisele sastojke, kao što su mlaćenica, jogurt ili limunov sok. Kvasac u prahu je dobar izbor za recepte koji ne sadrže kisele sastojke.