Koje su različite aktivnosti pečenja?

Miješanje: To uključuje kombiniranje suhe i mokre komponente recepta, zajedno sa svim dodatnim dodacima. Metode miješanja mogu uključivati ​​tučenje, miješanje, mućenje i stvaranje vrhnja.

Gnječenje: Ova tehnika se koristi za rad s dizanim tijestom. Uključuje savijanje i razvlačenje tijesta kako bi se razvio gluten, koji kruhu daje strukturu i teksturu.

Laminiranje: Ovo je tehnika koja se koristi za izradu lisnatog tijesta i kroasana. Uključuje uzastopno savijanje i razvlačenje tijesta kako bi se stvorili slojevi maslaca, koji se dižu i stvaraju ljuskastu teksturu kada se ispeku.

Savijanje: Ovo je metoda spajanja sastojaka bez miješanja kako bi se stvorila nježnija tekstura. Često se koristi pri izradi biskvita ili moussa.

Cjevovod: Ova tehnika uključuje korištenje slastičarske vrećice i vrha za oblikovanje i ukrašavanje peciva, kao što je stvaranje glazura ili punjenje eklera.

Kotrljanje: To uključuje korištenje valjka da se tijesto ili pecivo spljošti u željeni oblik. Koristi se za razne projekte pečenja, uključujući kolačiće, kore za pite i kruh.

Oblikovanje: Ovo je proces kojim se pečenim proizvodima daje njihov konačni oblik, poput oblikovanja tijesta u pojedinačne kolute ili oblikovanja kolača u školjke.

Punjenje: To uključuje dodavanje nadjeva pecivima, poput kreme, voća ili čokolade.

Glaziranje: Ovo je tehnika koja se koristi za dodavanje sjajnog finiša pečenim proizvodima, premazivanjem ih jednostavnom glazurom od šećera i vode ili pranja jaja.

Prskanje: Ovo je postupak dodavanja ukrasa pečenim proizvodima, poput šećera, posipa ili orašastih plodova.

Pečenje: To uključuje pečenje pečenih proizvoda u pećnici dok ne postignu željenu boju, teksturu i okus.

Hlađenje: Ovo je postupak dopuštanja pečenim proizvodima da se potpuno ohlade prije jela ili spremanja.