Što se događa kada pomiješate sodu bikarbonu s limunskom kiselinom?

Kada se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) i limunska kiselina pomiješaju, one reagiraju stvarajući ugljični dioksid, vodu i natrijev citrat. Kemijska reakcija koja se odvija je:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Plin ugljični dioksid uzrokuje pjenušavu ili pjenušavu reakciju i smjesa će se dići u mjehuriće. Ova se reakcija obično koristi kao sredstvo za dizanje pečenja, gdje mjehurići plina uzrokuju dizanje peciva. Natrijev citrat koji nastaje kao nusprodukt je sol koja može pridonijeti blago kiselkastom ili ljutkastom okusu mješavine.

Ova se reakcija također ponekad koristi u domaćim proizvodima za čišćenje, kao što su šumeće tablete ili prašci za čišćenje. Oslobađanje plina ugljičnog dioksida može pomoći u podizanju prljavštine i gareži, što olakšava čišćenje površina.