Kako glazuru učiniti manje slatkom?

1. Koristite zamjenu za šećer. Zamjene za šećer poput stevije, eritritola ili ksilitola mogu se koristiti za zamjenu cijelog ili dijela granuliranog šećera u receptu. Ove su zamjene mnogo slađe od običnog šećera, pa ih možete koristiti manje.

2. Dodajte više tekućine u recept. Dodavanje više mlijeka ili vode u recept može pomoći u razrjeđivanju sadržaja šećera. Ovo će glazuru učiniti manje šećernom, ali može biti i tanja. Po potrebi možete dodati još šećera u prahu da se zgusne.

3. Dodajte malo kiselosti. Dodavanje malo limunovog soka, octa ili tartara u recept može pomoći u uravnoteženju slatkoće šećera. Ovi će sastojci dodati malo oporosti, što može pomoći u smanjivanju slatkoće.

4. Potpuno izostavite šećer. Ako želite napraviti glazuru doista bez šećera, možete potpuno izostaviti šećer. Ovo će glazuru učiniti vrlo kiselom, ali možete dodati druge zaslađivače poput meda, agavinog sirupa ili javorovog sirupa.

5. Koristite tamnu čokoladu. Umjesto bijele ili mliječne čokolade, koristite tamnu čokoladu. Tamna čokolada ima veći udio kakaa, što je čini manje slatkom od ostalih vrsta čokolade.

6. Dodajte kakao prah. Kakao prah je prirodni zaslađivač koji može pomoći u smanjenju slatkoće glazure. Dodajte 1/4 šalice kakaa u prahu svom receptu za manje slatku čokoladnu glazuru.

7. Koristite manje šećera . Očigledan način da glazuru učinite manje slatkom je smanjiti količinu šećera u receptu. Ipak, svakako dodajte dovoljno šećera u glazuru kako bi glazura imala glatku, kremastu strukturu.

8. Dodajte sol. Sol može pomoći u uravnoteženju slatkoće glazure. Samo je svakako dodajte u malim količinama, jer previše soli glazuru može učiniti gorkim.

9. Dodajte začine . Začini poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića mogu pomoći dodati okus i dubinu glazuri, a da je ne učine slađom.