Kako zamrznuti struffole?

1. Zamrznite na limu. Oblikujte i ispecite štruffole prema receptu, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na površini obloženoj ručnikom ili žičanoj rešetki. Kad se potpuno ohlade, prebacite ih u lim obložen papirom za pečenje i poslažite u jednom sloju pazeći da se ne dodiruju. Zatim ih stavite u zamrzivač na 30 minuta. Nakon što se djelomično zamrznu, prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje.

2. Brzo zamrzavanje. Oblikujte i ispecite struffole prema receptu, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade. Nakon što se potpuno ohlade, složite struffole u jednom sloju u hermetički zatvorenu posudu u koju će stati kolačići bez da ih drobite ili lomite. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati, ili preko noći, dok se struffoli potpuno ne zamrznu (trebaju biti smrznuti do kraja).

3. Zamrznite u sirupu. Oblikujte i ispecite štruffole prema receptu, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na površini obloženoj ručnikom ili žičanoj rešetki. Kad se potpuno ohlade, ubacite struffole u jednostavan sirup. Zatim ocijedite sav višak sirupa iz struffola. Zatim stavite struffole u posudu prikladnu za zamrzavanje.