Možete li ostaviti glazuru od maslaca na sobnoj temperaturi?

Glazura od maslaca, poznata i kao američka krema od maslaca, ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi dulje vrijeme. Glazura od maslaca se pravi od maslaca, šećera, mlijeka ili vode i aroma, a podložna je kvarenju i topljenju na sobnoj temperaturi.

Evo razloga zašto glazuru od maslaca ne biste trebali ostavljati na sobnoj temperaturi:

1. Kvarenje: Maslac je mliječni proizvod i sklon je kvarenju kada se ostavi na sobnoj temperaturi. Bakterije se mogu razviti u maslacu, uzrokujući da užegne i razvije neugodan okus i miris. Pokvarena glazura od maslaca može biti štetna za konzumiranje.

2. Taljenje: Maslac se topi na relativno niskoj temperaturi, oko 35 stupnjeva Celzijevih (95 stupnjeva Fahrenheita). Ako je sobna temperatura viša od ove, glazura od maslaca će se početi topiti i postati meka i tekuća. To može utjecati na teksturu, konzistenciju i izgled glazure.

3. Razdvajanje: Glazura od maslaca je emulzija masti (maslaca), vode i šećera. Kada se ostavi na sobnoj temperaturi, komponente vode i masti mogu se odvojiti, uzrokujući da glazura postane zrnasta i zgrušana. To može utjecati na ukupnu kvalitetu i okus glazure.

Iz tih razloga preporuča se čuvanje glazure od maslaca u hladnjaku kako bi se održala njezina svježina, tekstura i sigurnost. Glazura od maslaca može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Kada ga trebate upotrijebiti, ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 15-30 minuta prije upotrebe ili ga stavite u mikrovalnu nekoliko sekundi na niskoj snazi ​​samo dok se ne razmaže.